미쉐린 가이드 2020 포시즌스 호텔 유유안(Yu Yuan) 북경오리(Beijing Duck)은 중국 원대 때부터 북경에서 전통으로 내려오는 구운 오리요리이다. 요리 절차가 까다롭기 때문에 중국에서도 고급 요리 중 하나로 카라멜라이즈화 된 바삭한 오리 껍질과 부드러운 속살이 일품이 요리이다. 이런 북경오리를 주 메뉴로 하고 있는 유유안(Yu Yuan)에 다녀왔다. 유유안은 광화문에 위치한 포시즌스 호텔 11층에 위치해 있다. 포시즌스 호텔 유유안은 미쉐린 가이드 2020에 이름을 올렸다. 1개 별을 받은 유유안의 미쉐린의 평은 다음과 같다. 미쉐린 가이드의 의견 모던 중국 패션의 절정을 찍었던 1920년대 상하이. 그 화려함을 모티브 삼아 디자인한 중식 전문점 유 유안은 비취색과 금색, 대리석의 은은하고..
